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【 Cheers! Hot Picks】
拿走包裝盒外蓋，下半部的摺疊條狀即散開似百褶裙一樣，唔只靚，仲有實際功效，當冰桶放香檳。附上 Brut Yellow Label，型到咁，最啱攞去開 party送禮。
揀一支酒，絕對反映你的個人品味，著得靚，但係便利店隨手執支幾十蚊紅酒？即刻跌 watt啦。 Budget冇上限，當然大把有得揀，就算要大手入貨看門口，一樣有好多限量版特別版平平貴貴任你揀。
三角形聖誕禮盒由平面設計師 Benny Au設計，五種顏色代表品牌釀製香檳的重要元素如土壤、藤蔓等，紫色代表黑皮諾葡萄，全港限量 1,200套。
Happy New Year 2014$378（ Oliver’s）
Moet& Chandon全新特別版，金屬盒四邊有凹凸菱形，可當保溫盒重複使用，夠環保。 2014新年限量版是香港獨家， fans必儲。
以 Marcel Wanders立體雪花圖案禮盒盛載，入口帶有清新的奶油及檸檬香。
紐西蘭 Marlborough出品的有氣白酒，感覺輕盈和 dry，富熱帶果實香，可配沙律。
法國香檳 Brut Prestige帶白色花、桃、杏和蘋果清香，比一般香檳平一截，抵買。
新推出的特別版，在燒玻璃樽的過程中注入一滴鈷藍，冷卻後酒樽會有一道彩藍色，每個樽效果都不同。
法國普羅旺斯粉紅酒，酒體滑順柔軟，帶清新香草氣息，有紅莓味，礦物及白胡椒的餘韻。
2004年份香檳$1,680（連卡佛）
限量珍藏套裝由著名藝術家 Jeff Koons設計，以他的雕塑作品 Balloon Venus鮮艷反光顏色及線條融入酒瓶中，搶眼至極。
El Chaparral Garnacha 2011$95（ Winerack）
網 購店 Winerack向酒莊直接入貨，其中有 Robert Parker評分 90分以上，但一百元有找。白酒推介智利 Maray遲收成的麝香葡萄，順滑易入口，果香清新， Parker俾 91分。紅酒推介西班牙 Chaparral，帶朱古力和胡椒醇香， Parker 90分。
Red Mulled Wine$78（馬莎）
Xmas market必飲的暖紅酒，無酒精版以果汁加礦泉水調成。紅酒版本加了肉桂、丁香、豆蔻等香料，加熱再加片橙，又香又暖笠笠。
粉紅砵酒是 white port摻入了葡萄皮，入口帶櫻桃和蜜糖香，口味比一般砵酒輕柔，雪凍、加冰或加梳打水都可以，啱女仔。
粉紅香檳以 51% Chardonnay釀製，散發着紅色果實的香氣，入口清新平衡，配三文魚或士多啤梨、紅莓等甜品都一流。
Shop List
city super： 2736 3866
Jebsen Fine Wines︰ 2926 2269
Oliver’s The Delicatessen︰ 2869 5119
Winerack網址： http://www.winerack.com.hk/store/ch/ 
馬莎︰ 2921 8323連卡佛︰ 2118 2288
藍龍蝦以慢煮製成，肉質仍然軟嫩帶鮮味，鮮蟹肉上鋪上芒果啫喱，味道清新香甜。
【提早預約最紅餐廳 名牌香檳金色浪漫】
歡度浪漫佳節，怎少得一支靚香檳？今年最當紅的品牌，必然非 Louis Roederer的 Cristal莫屬。 Louis Roederer是法國五大香檳酒莊之一，昔日為俄國沙皇家族御用品牌，以香氣芬芳及氣泡細緻見稱，個多月前在港開設全球首間主題餐廳，成為飲食界話題， 與另一半在此過聖誕，絕對加分。
餐廳由本地著名設計師 Steve Leung操刀，搭上餐廳專用電梯，經過陳列着矜貴罕有的香檳酒櫃，才到達用餐區。如天幕般圓拱形的天花，配合柔和的香檳金燈光，極富氣派。好明顯這種環境極適合情侶撐枱腳，沒有一家大細及一大班人在旁滋擾，氣氛特別浪漫優雅。
平 安夜晚上只提供六道菜套餐，菜式由行政總廚 Stanley設計，用了不少時令食材如白松露、鵝胸等。可惜套餐不包香檳，推介柯打剛推出的 2006年 Cristal，市面仍未有售，最適合配搭前菜的海鮮菜式。侍酒師 Gary稱：「這年份酸度較高，帶杏脯、檸檬皮等果香，配套餐內的法國生蠔、藍龍蝦及帶子，可突出海鮮鮮味。」主菜二選一，鵝胸是冬天才供應的食材，鵝肉 嫩滑帶羶香，是歐洲人傳統聖誕菜式，比起另一款鵝肝牛柳更有新鮮感。甜品亦是經典的木頭蛋糕，但加上金箔香檳磚，貴氣立即昇華。飲飽食醉後，中環的霓虹燈 都像變成閃閃聖誕燈光。
右至左為 Gillardeau、 White Pearl及 Belon 0000，全屬 No.1最大 size，生蠔裙邊仍然郁動，相當新鮮。
經典的鵝肝牛柳，牛肉重約六安士，配上原片法國黑松露，令菜式更矜貴。
市面還未有售的 2006年 Cristal，酸度比 2005年高，充滿乾果氣息，入口帶點杏仁及檸檬味道。
鵝胸入口羶香 juicy，比鴨胸更加軟滑，醬汁以鵝骨、干邑煮成，酒香濃郁，配上無花果、青蘋果等中和膩滯。
雪白色的湯特別有聖誕氣氛，加入了法國當造的白松露及炸至金黃色的白甘筍，入口清新帶菌香。
北海道刺身級帶子煎至半生熟，配上西班牙血腸，一淡一濃，加上雞油菌及食用花點綴，賣相吸引。
Le Dome de Cristal
價錢： 24/12六道菜套餐$1,880/位
地址：中環皇后大道中 9號嘉軒廣場 3樓
電話： 2116 4688
營業時間： 12nn-12mn
注：須付$500訂金
【型格酒店抵食自助餐】
潮食街這名字有點娘，但餐廳裝修叫人眼前一亮。正門外放了足球機、 Wii遊戲機和美式桌球枱，餐廳牆上繪上香港舊貌，如大牌檔的開放式廚房，掛上霓虹招牌，充滿懷舊氣氛。座位方面，放心，不是摺椅，而是帶點英倫格調的啡色靠椅。選址工廠區，空間感確是勝人一籌。
既 以香港本土特色為主題，潮食街自助餐主題也強調香港味道。平日除了有海鮮冷盤、沙律、刺身和串燒等國際美食，更提供潮州滷水乳鴨掌翼、燉湯、燒味和椒鹽蝦 等。到了聖誕，當然加碼，港式菜加上古法炆羊腩和臘味飯，燉湯有矜貴的北菇螺頭菜膽湯，海鮮吧有即開生蠔，西式菜加上香煎鴨肝、燒羊架和法式鴨髀，還有聖 誕派對必吃的燒火雞和蜜糖火腿。對於女仔來說，最最最大賣點，是星級甜品師傅 Tony Wong製作的精緻甜品。
百多款美食，節日定價每位五百多元，已經平過旺區酒店自助餐。提早訂位更有七折優惠，堅抵！
用德國煙熏有骨火腿，塗上蜜糖燒至外層金黃色。蜜糖和煙熏香帶出濃香甜蜜，肉汁豐盈，美味！
歐洲鴨肝油甘豐腴，黑醋汁平衡油膩感，回本選擇之一。
以傳統方法去焗，火雞味濃，更別錯過充滿雞汁雞肝香味的餡料。
難得自助餐也會推出慢煮菜式，不貪快煎熟而以慢煮烹調的澳洲羊架，軟嫩且有淡淡羊羶香。
臘味飯浸軟便落鑊生炒，飯粒分明，臘香均勻。羊腩煲用了內蒙黑草羊，食過暖笠笠。
潮食街
價錢： 12月 24日首輪 5:45pm-8pm$548/成人、$338/小童
次輪 8:30pm-10:45pm$578/成人、$368/小童
12月 25日 6:30pm-9:30pm$548/成人、$338/小童
註：凡於 12月 10日或之前訂位及繳付全費，可享 7折優惠。
而於 12月 11日至 17日期間訂位及繳付全費，可享 75折優惠。
地址：新蒲崗六合街 19號香港九龍貝爾特酒店 1樓
電話： 3112 1998
註：於鑽石山港鐵站 C2出口及尖沙咀 K11地庫 3樓均有穿梭巴士來回
Akrame很喜歡蔬果的鮮甜，雞胸配上芒果汁，有種節日糖果的果香蜜甜。多種菜苗添上清爽，充滿田園感覺。
【巴黎一星名廚來港坐鎮】
Akrame十四歲已跟師學習廚藝，曾於巴黎 L’Elysees du Vernet與 Alain Soliveres一起工作，後來再與 Ferran Adria和 Pierre Gagnaire共事。三年前， Akrame於巴黎開設 Restaurant Akrame，以不到一年時間取得米芝蓮一星榮譽。今個月初，於灣仔船街開設分店，更表示：「我不打算在世界各地都開設 Akrame餐廳，只想專注於香港的業務，積極投入創作菜式並帶來香港。」
餐廳設計帶有藝廊式的現代簡約感，充滿大都會的潮味。用餐時，會發覺每 道菜用上不同款式的碟，餐具配搭亦具心思。餐廳主要提供 tasting menu，七成食材每天由法國新鮮空運到港。聖誕期間，八道菜套餐有龍蝦有法國雞胸，每款配搭上紅洋葱、食用花或菜苗，有大自然的清新。最重要，由真正一 星大廚 Akrame親自炮製，無須坐飛機，都食到巴黎的貴氣。
取波士頓龍蝦近蝦尾部分，海鮮香特別濃，亦彈牙爽口。自家茄醬甜得天然，剛好帶出海鮮甜味。
看似薯蓉，其實是薯仔泡沫，入口像一陣風。配上脆口薯仔粒和紅洋葱，口感充滿層次。
白芝士清淡，像意式芝士蛋糕內的 Mascarpone。乳酸泡沫很輕很滑，加上馬令蛋白餅，再次玩口感。
以白菌焗出來的清湯，待溫泉蛋上枱後才倒入碟內。菇香撲鼻，加上溫泉蛋香，有大自然的野性。
Restaurant Akrame
價錢： 24/12八道菜$1,888/位、 25/12八道菜$1,788/位
地址：灣仔船街 9號地下 B鋪
電話： 2528 5068
營業時間：星期一至六 12nn-11pm，星期日休息
長長的鐵板爐最多三位師傅同時烹調，全院滿座也只是十六位客人，晚餐只做一轉，可以細味品嘗。室內抽風良好，沒有丁點油煙味。
【熱辣辣新派鐵板燒】
聖誕晚餐全部用最上乘材料來烹調，如用到 A4和牛、刺身烏賊、深海紅蝦等，連刺身、前菜、頭盤、主菜、甜品等共有九道菜，平安夜和聖誕正日 Menu略有不同。菜式精緻小巧，吃到最後甜品時，剛剛好有飽的感覺，但更覺回味。
西班牙深海水域的紅蝦肉身呈透明，蝦頭壓扁慢炸，起出的蝦膏加茴香酒、忌廉、燈籠椒來煮汁，散出濃郁的鮮蝦味。
烏賊加少許蒜和辣椒粉煎香，灑上黑芝麻後，澆上用青紫蘇葉、蒜頭和橄欖油打成的汁醬。刺身級烏賊片，熱食嫩滑，和醬汁非常搭配。
法國雪梨先用糖水煮腍，入口先是梨的香甜味，再來是肉桂香味，最後散發酒香，配 homemade雪葩，味道、溫度都甚有層次。
Teppanroom
價錢： 24、 25/12九道菜$1,980/位
地址：灣仔港灣道 1號君悅酒店
電話： 2584 7722
營業時間： 12nn-2:30pm， 6:30pm-10:30pm
大廚在鵝肝的油腴鹹香和 Gluhwein的甜味間取得平衡，又以車厘子減輕油膩口感，是完美的頭盤。
【五星新店頂級食材】
餐廳德國籍大廚 Sven Heinrich Wunram只有二十六歲，但已入廚十年，在多間米芝蓮二、三星餐廳工作過，如德國沃夫斯堡的三星米芝蓮餐廳 Aqua，亦於奧地利舉行的國際廚藝博覽會及多個國際錦標賽中獲獎。
配 合餐廳的高格調， Sven揀選頂級食材烹調，聖誕套餐內便有 5J西班牙黑毛豬火腿、美國 Linz農場 Heritage級西冷和挪威帝王三文魚等。但我最佩服還是 Sven的心思創意，有靚材，大廚們通常灑點鹽就算。 Sven卻為食材配上不同配料，更以 Gluhwein啫喱、紅菜頭沙巴翁和西芹汁等添上應節的紅綠色，賣相已有驚喜﹗
美國牛肉味強，腍身得來有咬頭。不用沉悶地蘸芥末或者海鹽，大廚配上西芹茸，以菜甜帶出牛鮮。
夏威夷鮟魚康魚十分滑身，鋪面的香草麵包糠也意外地細緻。西芹茸和紅菜頭沙巴翁充滿香甜，也令菜式更應節。
煙韌的帝王三文魚滲着甜味，焗過的紅菜頭甜得來沒有丁點泥味， 5J西班牙黑毛豬火腿香得無話可說。
極速在口溶化的蛋白泡沫內，有脆口的馬令，中間有海綿蛋糕和黑加侖子雪糕。別錯過晶瑩的香檳啫喱，很清甜。
Flint Grill& Bar
價錢： 24/12五道菜$1,280/位
地址：金鐘金鐘道 88號太古廣場香港 JW萬豪酒店 5樓
電話： 2810 8366
營業時間： 12nn-2:30pm， 6:30pm-10:30pm
主題房可坐二至八人，在會議室情景房，可以扮波士和秘書。
【隱蔽玩味主題個案】
一向對主題餐廳的食物出品有點偏見，但餐廳請來曾任職港島香格里拉酒店及深灣遊艇會的師傅掌廚，俾到信心。聖誕套餐主菜可以揀紐西蘭羊 T骨、波士頓龍蝦或法國春雞，用料高級更大大份。味道有水準，連配搭春雞的薯條也脆口富薯味，沒有被裝修搶去風頭。
羊 T骨較少餐廳提供，肉質較有咬勁，羊味更濃，較適合豪邁的男生。
一人分量竟有兩隻春雞，大滿足。以砵酒蜜糖入味，啖啖惹味，雞皮也燒得薄脆，愈吃愈停不了口。
龍蝦肉夠厚又彈牙，蝦肉鮮香且帶有蝦殼烤香。蝦鉗有手掌大，配菜薯仔也沾上蝦鮮，抵讚。
法國煙鱔帶點煙熏香，帶點爽脆和鮮甜，沒有半點魚腥，也不像西式醃魚般過鹹。
F Room Fusion Cuisine
價錢： 24、 25/12四道菜$438/位
地址：尖沙咀金巴利道 64至 66A號順輝大廈地庫
電話： 2811 8887
營業時間： 11:30am-3:30pm， 5:30pm-11:30pm
【旺角歐陸 Fine Dining】
餐廳選址在較少有 Fine Dining的旺角，希望能做到價錢合理的精緻菜式。 Leo本身通曉中西廚藝，菜式走 Fusion路線，西餐中滲入不少中、日、韓、泰等元素，聖誕 Set Dinner亦設計出既傳統又有創新的菜式。 Set Dinner包餐前小食、前菜，沙律或餐湯、甜品，而主菜有三道可選，有智利鱸魚配西班牙香腸粟米、鴨腿鴨肉配鵝肝汁、菲力牛扒配鴨油膏薯條，菜式分量不 少，吃得好有滿足感。
前菜選用時令的法國生蠔，配上鹹香的三文魚籽，大廚更將杏仁打成輕盈的泡沫，杏仁味和生蠔出奇地配合。
用 12種香料將鴨腿醃過夜，再慢煮 12小時，髀肉嫩滑香濃。餘下的鴨汁加紅酒來炆煮鴨肉，肉味濃到不得了，配上少許鵝肝醬，一絕。
智利鱸魚出名脂肪分布均勻，輕煎已非常鮮嫩。配粟米、西班牙腸粒和紅椒粒炒香，大廚指這是中式炒臘腸粒的變奏，令菜式散發油脂香氣。
雜菌由日本進口，按新鮮度來挑選菇菌品種，松露配柚子，菇味香濃得來，又有清新感覺。
The Luxe Seafood Bar& Resto
價錢： 24、 25、 31/12五道菜$580/位
地址：旺角朗豪坊 12樓 12號鋪
電話： 3184 0088
營業時間： 12nn-11:30pm
【包起北歐聖誕屋】
聖誕節之前，店主 Philip喺工廈同層再租多個連露台的四百呎細單位，放置梳化、餐枱、聖誕樹、小暖爐等等，布置成北歐聖誕小屋。小屋的深紅色調加上聖誕裝飾，一入去已 feel到節日感覺，完全唔使自己動手，事前預備、事後清潔，全部由 Philip包辦，爽！露台約五百呎，很寬敞，加上綠色植物牆圍繞，身處工廠區都幾舒服。露台配備 BBQ爐，可自備食物燒烤，包場價錢包汽水任飲，自攜酒水食物不會另外收費，相比起 clubbing的千元香檳、餐廳的開瓶費，計落好抵玩！
Girlish房
• 2人$480/ 3人或以上$720
（ 3小時）（建議不超過 6人）
英倫房
• 14/12- 5/1包場價錢︰$2,700 （ 3小時）（建議不超過 25人）
聖誕小屋
連同 BBQ食物$350/位
（ 3小時）（最少 12人）
Hide n” Seek
地址：觀塘開源道 54號豐利中心 507室
電話： 9232 6536
平日收費：每位$25起/小時
網址： http://facebook.com/hidenseekhk
【聖誕老人教氹細路】
Santa Jim剛於今年中成立香港聖誕老人學院，聯同 2010年瑞典聖誕老人運動會第三名 Santa Johnny，籌備專業班及興趣班，為有心成為 Santa的同學提供培訓，教導同小朋友接觸技巧、聖誕老人舉止等等。 Santa Jim話唔一定本身肥先似聖誕老人，瘦人一樣得，就似佢用海綿裝假肚腩，加上親自設計人手縫製的皇室 feel聖誕老人服，廿磅裝備，變身不用十五分鐘，似模似樣。
warm up秘訣
禁︰千祈唔好突然在小朋友面前出現，太突然彈出來，通常會嚇怕小朋友。這些留給小丑去做。
必做︰觀察小朋友反應十分重要。留意小朋友眼神，如果發現小朋友有點驚，或者比較怕醜，可以先向佢揮揮手，等佢有反應，再行近，扭氣球送俾佢。熱身夠了，可以用氣球、紙炮等會飛會彈的道具製造氣氛，小朋友多數會追住玩，好簡單的道具已經足夠氹細路仔開心。
Santa Jim
入行 25年，原為魔術師，於聖誕期間打扮成聖誕老人出席活動，大受小朋友歡迎，從此以聖誕老人形象表演。 2009年於瑞典舉辦的世界聖誕老人運動會贏取冠軍，今年 7月到丹麥哥本哈根參加聖誕老人大會，於射手賽奪冠， 9月獲邀到日本熊本縣首屆亞洲聖誕老人大會擔任評判。
Santa School Hong Kong
電話︰ 3496 0943
網址︰ http://santaschool.hk
攝影：譚俊軒、胡春輝、陳偉傑
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